Molti miei clienti si pongono la stessa domanda: meglio crudo o cotto? Partiamo dal basic, non c’è dubbio che alcuni alimenti siano più difficili da digerire quando sono crudi, non cotti. Nello stesso tempo abbiamo dei vantaggi nel mangiare crudo, se non altro perché si preservano le vitamine termolabili, annientate dalla cottura. Secondo la Medicina […]
Dopo alcuni esperimenti all’età di 17 anni sono stato scettica nei confronti del digiuno per molti anni. In parte perché anche nella medicina cinese al digiuno non è attribuito alcun ruolo importante. L’ideale di purezza (motivato dalla religione), che è tanto importante sia nella tradizione cristiana che in quella indiana e che spesso è raggiunto
Come digiunare secondo la medicina cinese Leggi tutto »
Il sapore amaro in medicina cinese è associato al movimento del fuoco e al sistema funzionale di cuore. L’associazione con il cuore in questo caso non è così evidente e chiara, come le associazioni di altri sapori. Cibi amari grazie all’effetto di purificare calore e drenare umidità sono in grado di sostenere e rafforzare il
